豆漿小米粥既營養又幫助睡眠  

總是被失眠所困擾,那麼從現在開始,每天都喝一碗豆漿小米粥吧!豆漿、小米不僅營養價值高,營養元素多,而且混合在一起還有助眠的功效,一起來 了解一下吧!

  小米是補中益氣的代表食品之一,常用來熬粥。清水加小米文火煮,在大多數人眼中,也許小米粥的做法就如此簡單。其實,不妨把煮小米粥的清水換成豆漿,豆漿小米粥更能讓黃豆與小米兩種食物營養互補,不僅利於消化吸收,還有安神助眠的作用。

  小米是不可多得的助眠食物。它富含色氨酸,通過代謝,能夠生成抑制中樞神經興奮度,使人產生一定睏倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可以轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。

  不僅如此,小米中含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米含量卻能達到0.12毫克/100克,維生素B1的含量也位居所有糧食之首,同等重量的小米的含鐵量還比大米高一倍,這些都使得小米成為老人和產婦理想的滋補品。

  但是,小米的營養也有不足,其含有的賴氨酸過低而亮氨酸又過高,蛋白質營養價值也並不比大米更好,完全以小米為主食容易缺乏其他營養彌補這些不足,不妨將其與豆漿搭配

  豆漿的主原料黃豆中蛋白質含量高達40%左右,最優質的可達50%左右,黃豆蛋白質中的氨基酸的組成比較接近人體需要的氨基酸,屬於完全蛋白,其中賴氨酸含量較多。

  用豆漿來煮小米粥,在口感上,小米能中和單純豆漿的澀味,讓豆漿的口感更加柔軟;而在營養上,兩種食品可以達到非常適合的互補。有些人吃大豆會有一點脹氣,而喝小米粥會燒心,如果用豆漿煮小米粥,就可以避免這些特殊情況的發生。尤其是在晚餐時喝上一碗豆漿小米粥,既營養豐富又有助睡眠。

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